しばしのお休み前の料理教室♪こんにゃく唐揚げ&タラモサラダに甘酒ビスケット

1ヶ月振りのレッスンの後は

珍しく10時間眠ったタッキーです!

 

今回は、

エネルギー込めたレッスンの

報告、です。

 

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横浜市のつぶつぶ料理コーチ

タッキーこと

滝澤久美子です。

 

 

今回も遠くからもご参加いただきました!

 

 

午前

こんにゃく唐揚げ&アマランサスのたらもサラダ

 

午後

甘酒ビスケット

 

 

まずはこんにゃく唐揚げと

アマランサスのたらもサラダ

 

 

こんにゃく唐揚げを食べたことない方、

自然食レストランで食べたことがある方、

ネットで調べて作ってみたことがある方など。

 

みなさんいろいろ〜。

 

 

「つぶつぶのこんにゃく唐揚げのレシピって

どこに掲載されているの?」

 

 

ってよく聞かれる。

 

 

レシピは3000ほどあると言われているので

探すの大変だよね〜笑

 

 

そもそも。

料理名が違う!!

 

「コンニャクの竜田焼き」

 

ですって〜笑

 

どこに載っているかというと。

 

 

このレシピの147ページの下に少しだけ載っている。

 

もうひとつは

 

こちらの82ページにも。

 

 

2つのレシピ、味の濃さが違うので

試してみてください。

 

 

今回のレッスンでは、

レシピ付き(続野菜だけ?の方)で

お伝えしましたよ♡

 

 

私がいつも作っていて、

絶対に外せないポイントがいくつか・・・

 

 

そこをしっかりお伝えしました。

 

 

後はアマランサスの炊き方!!

 

みなさん上手に炊けないとのこと!

 

 

それもそのはず・・・

 

 

現在お勧めしている作り方は

レシピには載っていない・・・

 

未来食セミナーScene2や

未来食スクールに参加された方は

すでに新しい方法で伝わっていると

思います。

 

なぜ作り方が変わったのか。

 

本を出版してから、

その後に、

より美味しく作れる作り方が

改良されたから!

 

なので本も間違いではないんです。

ちょっとしたコツが加わっています。

 

ですので、

こういう料理教室やセミナーに

参加されると

 

本からは得られない情報、美味しさが

ゲットできますよ〜♪

 

 

みなさんがうまく炊けないのは

アマランサスがスープみたいになっちゃうとか

逆にかた〜くなっちゃうとか。

 

 

上手にとろ〜りキラキラ

美味しく炊けるコツ!

丁寧にお伝えしました。

 

 

きっと、

みなさんもうバッチリと思う!!!

 

 

そのアマランサスを

茹でたじゃがいもと合わせて

タラモサラダ!!

我が家の人気料理。

 

「茹でた」というところがポイントで

「蒸した」じゃがいもでは

あんまり・・・。

 

きっと好みですね〜。

 

その上、我が家では

 

「酸っぱめ」タラモサラダが人気!!!

 

 

ちょっと教えちゃおう♪

 

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梅酢を倍量入れます。


 

 

もっと多くすることも、あり。

 

これは好みですね。

 

レッスンではもちろんレシピ通りに作りました。

 

でも、我が家好みの酸っぱめタラモサラダも

試食していただきましたよ〜♡

 

さて、試食〜♪

 

 

みなさんがスープ飲んでいる、の図。

 

 

試食は、

 

メインのこんにゃくの唐揚げ

アマランサスのタラモサラダ

ナスとトマトの味噌炒め

自家製ぬか漬け

五穀ご飯

エリンギとズッキーニのカレースープ

ミニスイーツ

冷たいほうじ番茶

 

 

タラモサラダは

酸っぱさの違う2つの味〜。

 

今回、密かに嬉しかったこと。

それは

「自家製ぬか漬けが美味しい!」

と言っていただけたこと。

 

 

うちのぬか床、

美味しく漬かるの。

 

 

もちろん私はすっごく美味しい!

と思っているんだけど。

 

でもうちで食べる人は

私しかいないので・・・

本当に美味しいのかと疑問だった〜。

 

そしたら、どうやら美味しいらしく、

みなさんもぬか漬け生活してみたいと

言ってくださいました〜。

 

 

そういえば、

ブログに書こうと写真は撮っておいたので、

次の投稿で「ぬか漬け」書きます。

 

アンケートのご紹介です。

 

エミさん


(ご参加の理由は)

先生にぜひお会いしたかったので。

公式コースレッスンにはないメニューであり、

作った時に大失敗したため。

 

(レッスン後のご感想)

レッスンを受けて本当に良かったでした。

自分で作ったタラモサラダとは別物でした。

ぬか漬け、美味しかったです。


 

 

シャンティーさん


味のしみたこんにゃくの竜田揚げの美味しさ、

思ったよりも手軽に作れる。

揚げ物のハードルがまた一つ下がりました。

ぬか漬けが絶妙な塩加減で美味しかった。

しばらく作ってなかったのですが

また作ってみたいと思います。


 

 

T.Kさん


(レッスンをお申し込みの理由)

タッキーに教えてもらいたいので。

(レッスン後のご感想)

アマランサスの煮えていく過程を

見ることができて良かった。

こんにゃくの竜田揚げは

思っていたよりず〜っと簡単にできそうで

即作ってみたいと思いました。


 

 

Yさん


(今日のレッスンで得たい成果は?)

アマランサスの炊き方。

今までよりも少しでも上手になるように。

(レッスン後のご感想)

今日も美味しくいただきました。

シンプルな材料でご飯がすすみ、満足できるおかずが

できることを再確認しました。


 

みなさん、ありがとうございました♡

 

このレッスンの途中に

 

何と油ぎれ〜!

 

 

いや、買い置きはあるんだけどね。

油の缶の口を取り替えないとなの。

 

というのも

こちらのつぶつぶ御用達の油、

付属の口が、使いづらい・・・

油漏れする・・・

 

ので特別なものをつけています。

詳しくは、こちら

 

わかってるならレッスン前に替えとけって

感じですが・・・笑

 

でもね、

みなさんの前でその缶の口の取替え方のコツ、

実演できました!!

 

油の缶のことについての投稿が

「よく読まれている記事」

という私のブログ内のランキングで何と一位!!

 

我が家の油の缶の使い方!&もう間違えないよ対策♪

「よく読まれている記事」

とは、スマホ版だと一番下の方。

PC版でご覧の方は右側のカラムに載せてます。

 

 

この「よく読まれている記事」

を掲載し始めた年始からのランキングなので

それ以前はまた違った記事が

よく読まれておりました〜

 

 

はい、

話が逸れましたが。

午後は、甘酒ビスケットレッスン。

今回は最大級にビスケットの種類が

多かった!!!

 

こちらの

大人気のロシェは実習してもらいました。

 

 

サクッ、ほろっ、が止まらない!!

 

 

あとデモンストレーションでは

プレーン味でハート型。

 

ハートから写真右回りで

抹茶

ココナッツサブレ(新作!我が家で人気!)

キャロブ

レーズン

真ん中は、ロシェ

 

と6種類。

で、お土産&レシピ付きレッスンでございました。

 

 

甘酒ビスケット、

簡単そうで難しい!!!

私も苦労したものなんです。

 

だからみなさんの失敗ポイントがわかる!!

 

そこを解消できるよう

お伝えしました。

 

 

試食では

雑穀甘酒の試食もしていただきました。

甘さに驚かれていましたよ〜♡

 

 

ご感想です。

 

エミさん


(お申し込みいただいた理由は)

ビスケットが好きで、

よく作っているのですが。

毎回違うビスケットができ

どうすれば同じようにできるのか

ビスケットの得意な先生に習いたかったので。

 

(レッスン後のご感想)

レッスを受けて本当に良かったです。

今日のレッスンは、私の宝物になりました。


 

 

T.Kさん


(お申し込みいただいた理由は)

独自で作ってきたので、

ぜひちゃんと習いたかったので。

 

(レッスン後のご感想)

目から鱗でした!

毎回、生地の固さが違っていたのは

そこか〜!!と納得。

甘酒ももう一度、丁寧に作りたいです。


 

甘酒ビスケットレッスンでしたが。

甘酒の作り方も丁寧に口頭のみですが

お伝えしました♡

 

 

そうそう、この甘酒ビスケットレッスン中に。

もうひとつ、ワザ、お伝えしました。

 

つぶつぶ雑穀を買うと

しっかりした袋に入ってくるの。

 

これ捨てるのもったいなくって。

再利用。

 

*生ゴミを捨てる。

*残り野菜を入れる。

*お菓子を入れる。

 

とかみなさんいろいろされていると

思いますが。

 

私のオススメはこれ!!

実は甘酒ビスケットって

生地まで作ってそのあと冷凍しておけるの。

 

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クッキングシートに巻いて、

このつぶつぶ雑穀の袋に入れて。

 

このまま冷凍庫へ〜♪

雑穀 1カップ袋に

甘酒ビスケット 1単位がぴったり。

 

お試しあれ〜〜。

 

 

 

午前も午後も

 

みなさん、

美味しい美味しいって

感動してくださって。

 

心から、嬉しいなぁ。

 

料理も作れず、

誰かのためにもなっていない(と思っていて)、

何もできない自分に苛立っているのに、

世の中に文句ばっかり言っていた私が

 

こうして、誰かに喜んでもらえるような

存在になったなんて。

不思議なものです。

 

私の場合、

それが料理を通してだった。

 

今もその成長の真っ只中に、

いるんだろうなぁと。

 

 

夏はレッスンしません。

暑いから〜笑

(そんな人いる?他に。)

 

夏は、遊ぼうよ〜♪

 

というわけで、

次のレッスンはいつになるかなぁ。

また成長したタッキーに会いに来て

くださいな♡

 

 

滝澤久美子
フゥ未来生活研究所認定
つぶつぶ料理コーチ
雑穀グルメキッチンそらのいろ主宰
通称【コックピットキッチン】
究極のヴィーガン食『未来食つぶつぶ』を教えるちいさな教室 @横浜
https://tubutubu-cooking.jp/schools/detail/90
★2019年1月からレッスン日程&内容の発表及び、受付スタートのタイミングはメルマガにてお知らせしております。
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