ブログタイトルに「美味しい」がどうしても入っちゃうレッスンしました〜♡板麩と椎茸の照り焼き&甘酒いちご大福

8歳息子「ねぇ、ナンパされに行くってどういうこと?」

母「よ〜よ〜ねぇちゃん!!って声かけられるってことだよ〜」

息子「へぇ〜!ママも言われたことあるの?」

母「・・・(遠い目)」

 

そんな滝澤家です。笑

 

横浜市でつぶつぶ料理コーチをしている

滝澤久美子です。

タッキーって呼ばれてますの。

 

3月、早くも「ツキイチ料理教室」行いました!!

 

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あ、冒頭のナンパの件ですが、

どうやらちびまる子ちゃんのお姉ちゃんが

言っていたセリフのようです〜汗

 

こうやってあれやこれやと覚えていくんですね、

世間のことを!あはは

 

(こういうくだらない部分もきっちり読んでくれて後日お会いした時にしっかり突っ込んでくれる方々が居てくれて、幸せです。笑)

 

 

さて、気を取り直してっと。

 


午前 板麩と椎茸の照り焼き

午後 甘酒いちご大福

 


 

 

のレッスンでした〜。

今回もほぼ!満席!

ありがとうございます♡

 

春ですね〜可愛いスイートピー見ちゃったら買わずにはいられなかった♡

 

 

 

板麩と椎茸の照り焼きは1月26日に行ったものと

全く一緒〜。

リクエストしてくださいました。

 

これね、何でできてんの?

って感じなんだけど。

 

完全にヴィーガン。

 

ガーリック醤油味だから

男子まっしぐらですよ〜

 

いや女子もまっしぐらするわぁ〜♪

 

 

今回は(も)、カメラを構えてみなさんを

パシャパシャ撮ったどお〜〜!!!

 

デモンストレーションのあと、

みなさんにも焼く実習していただきました。

いい笑顔!実は照れているらしい。

 

緊張されてますが、全然大丈夫っす!

わお、いいですね〜!

(ってすでに料理講師ではなくカメラマン的感想になってます。)

 

そうそう我が家ではこの照り焼き、

フライ返しを使わずに

箸だけて焼いちゃいますよ〜

わ〜振り返った感じもいいですねぇ♪

 

丁寧に形を作ってくれました!

素敵な笑顔〜♡

 

あ、大丈夫ですかね。

私ちゃんとお料理の指導できていたのでしょうか?

 

ってくらいに写真に(も)夢中!!

 

 

でも大丈夫!

みなさんに作っていただいた照り焼き〜!!

うまそ

 

切るとこんな感じ〜

いい断面してルゥ〜

 

 

 

これね、葛が入っているから。

冷めた方が断然切りやすいです。

 

でも我が家では、コレ一人1本食べることもあるので

切らずにかぶりついたりします。うしし〜

 

同じく葛を使ったこちらの料理、

豆腐とえのきのうま煮。

こちらもデモンストレーションしました。

 

久々、中華鍋登場!!

(調理道具の説明もします、オススメのものもお話しします)

 

 

「豆腐の形を残しつつ葛を入れるところが勉強になりました」

と言っていただけました!!

 

その言葉で、自分ではフツーのことも

参加者さんにとっては驚き術もあるんだなぁと。

むしろこっちが感動してしまった!!

 

さ〜て、試食!!

 

 

板麩と椎茸の照り焼き

豆腐とえのきのうま煮

自家製甘酒キムチ

沢庵ワークショップで漬けた沢庵(@清水農園さん)

大根ともちきびのスープ

五穀ご飯

(おまけスイーツは写真忘れたわ)

 

でで〜ん!これじゃっ!!

(ぜひ、スマホではなくPCで見ていただきたい画像です♡)

 

みなさん、上手に焼けてますよ〜〜!!

 

板麩の戻し方で、

最後まで味に影響が出てくる気がします。

レッスンではテキスト本ではない、

板麩の戻し方、保存方法をお伝えしてます。

 

 

アァ、サイコ〜に楽しくって!!

サイコ〜に美味しかった!!

 

 

みなさんからいただいた感想です。

 

みもちゃん


板麩の照り焼きが作ってみたいので

ポイントを含め知りたいです。

 

(レッスン後のご感想)

想像以上に板麩の照り焼きが美味しかったし、

一手間コツを教えていただき

自宅でも作ってみたいと思います。


 

 

よしえさん


つぶつぶのおかずのレパートリーを増やしたいので

参加しました。

 

(レッスン後のご感想)

期待を裏切らない味でした♡

ちょっとしたコツで美味しくなることが

よくわかりました。


 

 

やとさん(7月からつぶつぶ料理コーチになる♪)


家族にも人気のメニューだが

板麩を焼くのがいつもうまくいかずモヤモヤしてた。

コーチになったらレッスンしたいメニューなので。

 

(レッスン後のご感想)

板麩の戻し方のゴール、成形のコツ、

美味しさが全然違いました!

えのき人参の葛煮もめちゃ美味しかった!


 

 

船橋市のつぶつぶ料理コーチ まさよさん

まさよさんの教室紹介ページはこちら


普段作れる大好きなメニュー2品だったので

申し込みました。

 

(家に帰ってしたいことは?)

照り焼きを作りたいです。


 

みなさん、素敵なご感想ありがとうございました!

今回4名様満席でとってもにぎやかでした!!

 

そしてそのうちすでに2名様が

ご自宅で復習してくださいました♪

 

 

照り焼きは、

レシピ本を見ただけでは

なかなか上手に作れない

つぶつぶ料理の中のうちの一つだったのでは

ないかな?と思います。

 

 

ご飯にもパンにもビールにも♪

合うメニュー!!

 

まだ椎茸が冷蔵庫に3個残っているから、

また作ろっと♪

 

 

さて、午後は

春らし〜く、

 

甘酒いちご大福

 

 

これまた美味しいやつですよ〜

 

冷蔵庫に入れても

3日経っても

固くならな

いちご大福

 

これ実験済みです。

 

甘酒が入っているからなのか

固くならなくって

ホヤホヤ〜ん♡

 

嬉しい美味しさです。

 

 

さらに作り続けていたら

 

綺麗に包むコツがわかってきました!!

 

レシピの手順をちょっと変えます。

気をつけるコツをとっても気をつけます。

 

 

 

そうすると上手につつめるのです。

 

表面がガサガサなっちゃってとか

包みにくくてって方に

 

お伝えできること満載です♡

 

 

中身のあんこは火にかけて

3分で作れる甘酒こしあん♡

 

こちらも上手に作れるコツ、

そんでもって

甘〜くなるなるほどなコツ、

 

お伝えしました♡

 

途中、甘酒試食タイム〜♪

楽しそ〜〜!!

いや、楽しかったヨォォ〜

 

 

今回は、おまけでね

 

帰ってすぐに作れるように

未晒しのオーガニックコットンのさらしを

プレゼント!!しました〜。

 

PRISTINEと言うブランドのものなんです。

買おうと思うと反物で・・・

 

ちょっと高いのね。

それを使いやすい大きさに裁断して

差し上げました!!

 

何度も何度も洗って使えるので

実は我が家、

1反あるけどまだ1枚分しか

切り取っていなかったのでした〜

 

そんだけ1枚でももつものなので♪

大福作りには必ず登場させてあげて

くださいね♡

 

さてさて、

出来上がった苺大福〜

大福の後ろはしぐれようかんです

 

 

 

切るとまた、可愛い!!

 

食べてまた、美味しい!!

 

 

美味しいってたくさん言ってもらえてよかった〜

嬉しい!

 

 

ちなみにこちらは

レッスンの二日後に8歳の息子と一緒に

包んだいちご大福。

(しかも月曜の夜からこんなん作ってました〜。それよりこのブログ早く仕上げろって!笑)

 

一度に10個できちゃうなんて幸せ〜♡

 

この美味しさに

みなさんに感動していただけて。

嬉しい。

 

さて、いただいたアンケートを抜粋してお届けしま〜す!

 

あやなさん


甘酒は市販のものしか使ったことがないので

甘酒作りのコツを知りたいです!

 

(レッスン後のご感想)

「いちご大福」を自宅でこんなに簡単に作れるなんて!

とても美味しかったです♪

甘酒作りのための炊飯器の選び方(!)まで

教えていただいて嬉しかったです。


 

 

みもちゃん


大福を「作ってみたい!!」と思ったのと

さらしプレゼントに惹かれました♡

 

(レッスン後のご感想)

大福のモチモチ感が感動でした!!

あんこも甘さや硬さにいよって

変わってくることがわかり

比べてみれてよかったです。


 

 

やとさん


板麩レッスンに来て

「うまく成形できないから」

どうせなら習っちゃおう!

と飛び入り参加です。

 

(レッスン後のご感想)

いちごへのあんこのかぶせ方のコツ。

皮の包み方のコツがわかってよかった。

先月未来食スクールでも習ったが、

今日またさらにフォーカスして習ったので

ぐ〜んとハードルが下がった。


 

 

そう、やとさんは飛び入り参加でした♪

ありがとうございました!

 

でもなんかね、

私、「今日の大福レッスンは

もう一名様増えるんじゃないかな?」

と思って

 

和風なお皿を一枚多くトレーに用意しておいたの!!

 

そうしたら、ご参加者さんがピタリ!!!!!

 

すんばらし〜い♡

 

なんかこういうことよくある。

 

ということは、

なんでも想定すれば

その通りになるということの

 

小さな体験がこのいちご大福レッスン

だったのかな〜なんてね。

 

あ〜!とにかく楽しい1日でした♡

 

だのに・・・・

レッスン報告のこのブログは

5日間かかりました〜笑

 

すっかり、

マイペースに

生きている

タッキーなのでした!!

 

 

4月もレッスン1日だけしますよ〜。

 


2019/04/13 (土) 10:30〜13:30  残席2名様

[レシピ付] 豆腐スフレのキッシュと春キャベ×柑橘×もちアワサラダの3時間スペシャルレッスン

https://tubutubu-cooking.jp/lessons/detail/14970


2019/04/13 (土) 14:30〜16:00 残席1名様

大人だってポケットにしのばせたい★ヒエキャラメル★

https://tubutubu-cooking.jp/lessons/detail/14969


 

 

5月と6月のレッスンも内容決めました〜♪

 

近々、メルマガにて公開!

メルマガ登録はこちらから。

お気に入り登録をしてくださいね。

https://tubutubu-cooking.jp/schools/detail/90

 

 

だいぶマイペースなので

うざいくらいの回数のメルマガは

決して届きませんので(笑)

ご安心を〜♡

 

 

そうそう、タッキーの教室では

つぶつぶ料理教室公式コースレッスンは

行いません。

コースレッスンに

ご興味のある方はこちらからどうぞ〜。

 

私は私がやりたい単発レッスンを

やっていきますね〜♪

 

さてさて、

今日は仕事中に眠たくって眠たくって

炭酸水を買いに行ったくらいなので。

(炭酸水では目は覚めないが外に出たかったの〜)

 

早寝します♪

おやすみなさい♡

 

 

 

滝澤久美子
フゥ未来生活研究所認定
つぶつぶ料理コーチ
雑穀グルメキッチンそらのいろ主宰
通称【コックピットキッチン】
究極のヴィーガン食『未来食つぶつぶ』を教えるちいさな教室 @横浜
https://tubutubu-cooking.jp/schools/detail/90
◉「2019/04/13 (土) 10:30~13:30  残席2名様
[レシピ付] 豆腐スフレのキッシュと春キャベ×柑橘×もちアワサラダの3時間スペシャルレッスン
https://tubutubu-cooking.jp/lessons/detail/14970
◉2019/04/13 (土) 14:30~16:00 残席1名様
大人だってポケットにしのばせたい★ヒエキャラメル★
https://tubutubu-cooking.jp/lessons/detail/14969
★2019年1月からレッスン日程&内容の発表及び、受付スタートのタイミングはメルマガにてお知らせしております。
メルマガ配信をご希望の方は「お気に入り登録」をお願いします。
https://tubutubu-cooking.jp/schools/detail/90
2019年からレッスン数が大幅に減ります。
詳しくはこちらから。
http://kitchensora.com/2018/11/22/166/
毎度気合い入れてる人気ブログはこちら!
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